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葡萄酒小白看過來:這些品酒買酒的誤區你一定遇到過!

2017-6-12 10:33| 發布者: jiuping| 查看: 9584| 評論: 1|來自: 新海外

作為新手酒友,在購買或者品嘗葡萄酒的時候總會有各種各樣的“小誤區”,今天酒評君酒和各位酒友分享一下這些小誤區:誤區一: 貴,就是好酒貴價代表高品質,很多人的内心都是這麼想的,這是人之常情,因為便宜沒好 ...

作為新手酒友,在購買或者品嘗葡萄酒的時候總會有各種各樣的“小誤區”,今天酒評君酒和各位酒友分享一下這些小誤區:

誤區一:

貴,就是好酒貴價代表高品質,很多人的内心都是這麼想的,這是人之常情,因為便宜沒好貨。無可否認,大部分的情況下都是這樣的。但說到葡萄酒,那就不一定了。

你是否有這樣的經曆,明明很喜歡某瓶酒的味道,但因為有“高手”說這是“便宜”又“沒性格”的普通酒款,你開始質疑你的舌頭和品味。或者當“高手”們談論某瓶酒是多麼貴的好酒,你卻覺得難喝死了,你開始質疑你的人生。

酒的價格除了本身的生産成本以外,很大一部分取決于供求關系。一瓶酒生産出來後,有了一個既定的價格。然後它參加某個比賽,得了獎,價格提高了;可能還找來了某個明星宣傳下,價格又提高了;某些“高手”或者葡萄酒雜志給它評了一個高分,價格再次提高了。你會發現,發生的這一連串事情和酒的品質沒有半毛錢關系,可價格上去了許多。所以是不是好酒,主要靠你自己的品味,而不是看便宜還是貴。它可以貴得普通,也可以便宜得驚豔!

誤區二:

螺旋蓋差,橡木塞好曾經,這是真的,但現在,我隻想說一句,别鬧了,都什麼年代了!現在外面有太多螺旋蓋美酒了,尤其是白葡萄酒。

人家新西蘭已經有研究證明螺旋蓋的保存和陳年能力不會比橡木塞弱(雖然新西蘭是研究的最大得益者之一)。很多專家也認同這一點,甚至有的覺得螺旋蓋會更好。橡木塞最大的問題是TCA感染,這是一種細菌,讓酒産生類似濕紙闆的異味。平均每12瓶酒就會有一瓶受到橡木塞感染。而且橡木塞還要用開瓶器,技術不好的還有斷塞的可能。下次買酒,可千萬别以瓶塞作為質量的評價标準,不然你會錯過很多好東西!

誤區三:

老酒才是好酒葡萄酒具有陳年能力相信已經不是什麼秘密,但有人卻誤以為葡萄酒陳年越久越好。首先,必須澄清一點,陳年不一定要以“年”為單位,放十個月也可以叫陳年。再者,不是所有酒都适合陳年的。

跟人一樣,葡萄酒也會老。我們必須面對一個殘酷的事實,世界上适合陳年的葡萄酒可能隻有7%,其餘的93%都應該盡早,或者在1~5年内飲用。經常有朋友在網上炫耀自己在喝90後老酒,可很多時候酒都是老早就已經死翹翹了,我也不好意思說什麼,隻好點贊附和。有時候背标上會寫明葡萄酒的“保質期”,然而,葡萄酒并沒有保質期,隻有适飲期。如果過了适飲期,再好的酒都會一日不如一日。

誤區四:

有氣泡的酒都叫香槟香槟是法國的一個産區,一個産區,一個産區!隻有在法國香槟區以傳統香槟釀造法釀造的酒,才能稱為香槟(Champagne)。可是,大部分人依然看到氣泡就說是香槟。

我的内心幾乎是崩潰的!

著名的氣泡酒除了法國的香槟,還有意大利的普羅塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)等等,都各有特色,隻是香槟相對來說名氣更大而已。下次先看準酒标,想好那究竟是不是香槟再說!

誤區五:

把酒打開,讓它呼吸開瓶後,葡萄酒與空氣接觸,就開始“呼吸”。所以,人們認為因為需要呼吸,所以葡萄酒是有生命的。問題是,單純打開酒塞并沒多大的作用,呼吸還是需要醒酒器。

醒酒器的作用,主要是增大葡萄酒與空氣接觸的面積。你要讓酒呼吸,卻隻留着瓶頸那麼一丁點的空間,你好意思嗎!說真的,倒到杯子裡都比在瓶中呼吸要強。所以,并不是所有葡萄酒都要呼吸一段時間才能飲用。很多時候直接倒在杯子裡,多搖杯,就能釋放出它的香氣。醒酒器的确很優雅,很cool,但如非必要,大可不用,因為清洗醒酒器是一個噩夢。

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引用 不想聽 2017-7-21 10:20
長知識了

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